Œufs perdus à la sénégalaise

Aujourd’hui, jigguen vous propose une recette facile et rapide,  juste 10 mn de temps de préparation et 15 mn de cuisson.

Ingrédients

  • 500 g de viande hachée
  • 4 œufs durs
  • 2 oignons
  • 1 tête d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 15 cl d’huile
  • 1 morceau de pain
  • 120 g de farine
  • Sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de piments secs
  • 5 cl de vinaigre
  • 1 jumbo

Préparation

  • Bien piler les oignons avec l’ail, le poivre, le piment, le jumbo, le persil (manam nokoss)
  • Mélangez le tout avec la viande hachée, ajoutez le sel, le vinaigre, la moutarde
  • Faire tremper le morceau de pain, bien essorer à la main
  • Ajouter un œuf entier pour ramasser le mélange
  • Ajoutez une cuillère à soupe d’huile
  • Faire bouillir pendant 15 mn les 3 œufs restants
  • Les écalez et recouvrez chaque œuf de viande
  • Faites de grosses boules et roulez les œufs dans la farine
  • Frire dans de l’huile chaude pendant environ 15 mn (décollez de temps en temps les boules du fond de la poêle afin qu’elles ne collent pas)
  • Laissez refroidir et servir avec de la salade ou une sauce.

Bonne dégustation jigguen !!!

 

 

 

 

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