Jigguen, nous connaissons toutes «le riz au lait», manam «sombi». Pour plus de gourmandise pour les enfants qui adorent la couleur, nous vous en proposons une version avec des coulis de fraise qui sont maintenant faciles à trouver au Sénégal puisque nous en cultivons maintenant.

Ingrédients :

  • 1 l de lait de coco (ou lait simple, c’est selon votre préférence)
  • 100 g de sucre
  • 150g de riz
  • 1 noix de coco
  • 1 pointe de sel
  • 500g de fraise
  • 3cs de lait concentré sucré
  • jus de citron

Préparation :

  • Portez à ébullition le contenu d’une grande casserole rempli d’eau. Versez le riz et laissez cuire pendant 10 minutes. Égouttez.
  • Dans une autre casserole, mettez le riz, le lait de coco (ou lait simple) et la noix de coco râpée. Faites chauffer et laissez cuire doucement pendant 15 minutes à compter des premiers frémissements. Remuez très régulièrement pour éviter que la préparation ne colle.

Pour finir : Laissez tiédir. Mixez les fraises, le lait concentré sucré et le jus de citron. Répartissez la purée de fraises ainsi obtenue sur le riz au lait. Servez tiède ou froid.

Vous nous en direz des nouvelles, les enfants adorent les fruits de couleur et le sucre.

 

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